第一次看到西方的科學研究對牛奶的負面報導--漢唐中醫評論
眾所周知，給剛斷奶的孩子喝牛奶是安全的。所以，一個世紀以來，人們都認為成年人飲用牛奶飲料也不會有害。然而，加拿大蒙特利爾麥吉爾大學的腫瘤學家邁克爾·波拉克指出，過去10年在成人身上的研究已經把牛奶與癌症風險聯繫在一起——牛奶能在很大程度上增加前列腺癌的風險，並在一定程度上增加乳腺癌與卵巢癌的風險。科學家正在尋找解釋這種聯繫的某些嫌疑成分——比如牛奶中的激素、生長因數和其他生物活性化學物質，但一直沒有確鑿的證據。現在，美國國家癌症研究所一項新研究對此提供了關鍵證據。
雌性激素導致癌症美國國家癌症研究所的提摩西·維尼斯達和同事化驗從商店裏買來的幾種牛奶飲品，經化驗分析發現裏面含有15種雌性激素，包括雌激素酮、雌二醇和其他13種雌性激素的代謝衍生物。雌性激素代謝產物(EM)水平與生殖系統癌症有關，而雌性激素代謝產物的一個潛在食物來源正是牛奶。
雌性激素可以刺激多種腫瘤的增長，特別是對男性的前列腺——雌性激素在非常低的濃度就可以致癌。要鑒別出各種雌性激素的含量如何隨著乳品種類而變化，和這些雌性激素究竟是以什麼形態的化合物出現，還需要進行新的檢測。
利用色譜分析技術，他們發現，各種雌性激素在乳品中的含量變異範圍很大。全脂牛奶含雌性激素最少，從乳脂2%的牛奶到脫脂乳再到酪乳(牛奶提取奶油後剩下的酸味液體)，雌性激素總量是逐漸增加的，其中以酪乳最高。
雄性激素加大作用在達特茅斯醫學院任教的皮膚科專家F. 威廉·丹柏則擔心牛奶中的另外一種性激素——雄性激素。雌性激素可能會刺激生殖組織的腫瘤生長，而某些特定的雄性激素——丹柏在這裏指的是5α-還原型雄性激素—“具有增加雌性激素受體數量的能力”。丹柏表示，牛奶中至少含一種受體增殖型類固醇激素：5α-孕甾二酮。他解釋道，額外的受體，會允許更多的雌性激素——包括牛奶中的任何一種——打開啟動腫瘤生長的細胞系統。
生長因數替代生長激素牛奶最有爭議的一面是它對胰島素樣生長因數1(IGF-1)的影響。很多研究都將IGF-1濃度的提高與癌症風險聯繫起來。紐約大學醫學院的內分泌學家大衛·克萊因伯格指出：聽起來這裏面似乎包含著很多科學內容，但實際上IGF-1和牛奶的故事並不複雜。通常情況下，IGF-1的生產是在腦垂體產生的生長激素作用于特定組織時才被啟動的。IGF-1變成了能在局部刺激細胞生長的生長激素物質。克萊因伯格說：在乳腺組織中，“我們發現，IGF-1可以完全替代生長激素”。換言之，IGF-1可以在沒有外在線索的情況下觸發細胞生長。雖然雌性激素與乳腺發育有關，但是，在沒有IGF-1的情況下，雌性激素就無能為力。他的研究小組已經發現，雌性激素與IGF-1一道可以加大乳腺和前列腺的細胞增殖作用。克萊因伯格和同事撰文指出，當IGF-1或雌性激素過多發生在其他情況下時，人們就會出現乳腺增生——主要是細胞分裂過度。“當你得了乳腺增生，就會增加患乳腺癌的風險，不過這種風險很輕微，可能還沒有到加倍的地步。”
還要不要喝牛奶？波拉克指出：“複雜的是，人體內自然產生的IGF-1存在著很大的個體差異，儘管我們相信喝牛奶會增加IGF-1水平，但牛奶對IGF-1水平的貢獻與人們之間的差異相比也還是微不足道的極小一部分。”這就意味著，人們遺傳學上的差異遠勝過牛奶攝入。所以，有些人就算不喝牛奶，他們體內的IGF-1產量也會自然地排在最高之列，與那些每天喝牛奶的本身低水平者比起來，他們的IGF-1水平還是比較高。那麼，愛喝牛奶的人應該怎樣做呢？波拉克說，由於對牛奶飲品在人體中生物活性知識的瞭解還處在初期階段，所以，人們也只能是本著預防為主的原則。由此看來，到底該不該喝牛奶，還需要自作定奪。你可以反問自己，喝牛奶有什麼好處？波拉克建議：除了那些在發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人可能真的並不需要太多地喝牛奶，他說：“我從來不會說比這更重的話了。”
評論這ㄧ篇報導轉貼自大陸支援網站，美國國家癌症研究所對於牛奶的研究結果是非常正確的，我早就說過美國是牛奶大國，也是世上最高科技國家，結果每年死於癌症的人數還是居高不下，美國人愛喝牛奶就是主要原因之一。相信西醫學的人，請盡量多喝牛奶，相信中醫學的人，請多喝豆漿吧。
漢唐中醫 倪海廈謹記於佛州2009年08月25日
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