chenron的部落格

氣血雙補藥膳

十全大補湯既是一道鹹鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養，滋補身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。

【用料】黨參、炙黃芪、炒白術、白勺、茯苓各三錢，肉桂一錢，熟地黃、當歸各五錢，炒川芎、酒炙甘草各二錢，墨魚、豬肚各二兩，豬肉一斤，生薑一兩，

豬雜骨、蔥、料酒、花椒、食鹽、味精各適量。

【製法】將以上中藥裝入潔淨的紗布袋內，紮口備用。

將豬肉、墨魚、豬肚洗淨;豬雜骨洗淨，捶破；生薑拍破備用。

將豬肉、墨魚、豬肚、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內，加水適量，放入生薑、花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸，後用文火煨燉，待豬肉熟爛時，撈起切條，再放入湯中。撈出藥袋不用 ，將湯和肉裝入碗內後，加少許味精。

【服法】食肉喝湯，早晚各吃一碗，每天二次，全部服完後，隔五天再服。

【功效】雙補氣血。

【主治】適用於氣血俱虛或久病體虛，面色萎黃，精神倦怠，腰膝乏力等症。

氣血雙補安神粥

【用料】酸棗仁一兩、茯神五錢、黨參一兩、五味子五錢、桂圓肉五錢、糯米半杯、冰糖適量。

【製法】酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋；鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。米洗淨泡于少量清水中一小時再加濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。

【功效】鎮靜安神，斂肺滋腎，生津斂汗。

【主治】神經衰弱，過度疲勞而失眠，可減輕耳鳴、眩暈的症狀。

望郷酒場/千昌夫