泡菜醃製2-3周 抗癌抗老功效佳
一項研究顯示，韓國泡菜醃製後，在五攝氏度環境下，發酵兩到三周，抗癌和抗老化效益最好。(西醫的這種研究在無意間透露出選對食物來對抗癌症，其效果比化療還好，又沒有副作用，還有附帶功能就是還可以抗老化。)
南韓釜山大學研究顯示，老化後的細胞24小時生存率，一般僅為六成二，但如果添加酸鹼度4點2的泡菜提取物，生存率就提高到八成，明顯地提高了抗老化功效。如果添加pH值5點6的剛醃製的泡菜，生存率達到將近七成（69.8%）；如果添加醃製8周、有些發酸的辣白菜，生存率則達到七成八。(讀者看看光是個泡菜，就有如此功效，大家都該多吃泡菜啊。)
此外，大腸癌細胞培養48小時後，一般不會發生太大變化，但如果添加醃製過兩、三周的泡菜，癌細胞就會減少七成六，添加醃製8周或剛醃製的泡菜提取物，癌細胞死亡率分別達到六成三和五成五。(讀者看看，連泡菜都可以殺死癌細胞，為何還要用化療呢?)
學者表示：醃製入味的泡菜抗老化及抗癌效果大於剛醃製的，比起發酸的泡菜，醃漬恰到好處的泡菜效果最為突出。好吃的泡菜對身體也更好。
評論
這篇研究報告，正好證明了選擇食物的重要性，我一直在說食物越天然的越好，由於泡菜的發明，解決了我國過去冬天沒有蔬菜可吃的問題，這是千古的大功勞一件，希望大家多多吃些泡菜，因為它比癌症使用的化學治療藥物還要好，而且還同時會幫助病人對抗老化問題，真是一舉兩得，台灣有一個打著保持青春，抗老化專門做女性生意的XXX公司，他們聽信西藥廠的說法，一直在鼓勵婦女們每天食用維他命C與E，因為它們認為這樣可以抗老化，但是事實卻正好相反，我有病人長期服用這兩種維他命後，出現時常頭昏與自椅子上無法立刻站起來的問題，這就是腎臟開始衰竭的現象，這兩種維他命根本就是給妳們的情敵吃的東西，自己怎麼可以去吃? 奉勸天下婦女們，不要再上西藥廠的當了，現在已經證明妳們只要多吃泡菜的話，妳們就不容易得到大腸癌，又同時可以抗老化，有多好啊，讀者可曾聽過有人吃泡菜而死亡嗎? 答案是沒有，所以請大家開始自己做泡菜吃，我個人最喜歡吃四川泡菜，我時常自己做來吃，讀者不一定要吃韓國泡菜，中國泡菜一樣很棒的。
漢唐中醫 倪海廈謹記於佛州2009年03月05日
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