藥食同源--大蒜
如何食用大蒜才能達到保健的效果呢？ (大蒜)性溫、味辛辣，開胃健脾，通五臟，達諸竅。
具有下氣、消谷、除風、破冷、解毒、散癰等功效。
一ˋ吃大蒜的好處 :
1.預防感冒、防癌。 有可能減少各種癌症發病率"。
2.大蒜可以降血壓、降低血脂ˋ調整膽固醇、
改善現代都市人流行的心血管毛病ˋ血管硬化、預防血栓塞等。
3.《本草綱目》大蒜治腹瀉、暴痢、吐血水腫等疾病ˋ大蒜中所含的大蒜素，具有殺菌作用，而且還有抗癌作用
4. 大蒜中的蒜辣素又可刺激胃液分泌ˋ促進腸液分泌，增進食欲，幫助消化。
二ˋ吃大蒜注意事項 :
1.由於大蒜性質帶熱，體內熱盛者，不宜多吃。
2.如患鼻敏感，鼻塞、鼻竇炎、肝炎者，則應避吃。
3.有些人吃大蒜會敏感，脾胃虛的人，吃大蒜可能會刺激腸胃，須加留心。
4.常覺得口渴，但又不太喝水的人， 晚上睡不好的人，剛動大手術、大量失血的人
以及目、口、喉.....諸熱病後均忌食。
5. 胃潰瘍及十二指腸潰瘍病或慢性胃炎的人，最好不吃。
6.古書記載。適量食用大蒜是必要的。但"大蒜過量傷肝損目。
7.食用過量的大蒜會刺激消化性黏膜、嘔吐、下痢、厭食、體重下降、生長不良、貧血、皮膚炎等副作用.
三ˋ食用多少大蒜才算是適量並能達到保健的效果呢？
1.每天食用 5 公克的新鮮大蒜；
2.每公斤體重每天食用 0.5 毫升的大蒜汁；
3.每天食用 300 毫克的大蒜粉末。
四ˋ如何解除大蒜口臭(辣味和強列蒜臭味)比較安全有效的方法。
1.吃大蒜後，用1小片當歸含於口內，
2.用少許茶葉放在口內細嚼，
3.吃幾枚大棗.
大蒜食物療法：溫補的效果
1.大蒜粥——具有降血壓功效，適用於高血壓、動脈硬化等症，
2.大蒜搗汁飲——治吐血心痛
3.《本草備要》記載大蒜的功用是殺蟲蛇蠱毒。相關食物療法則有大蒜煮汁飲——治食蟹中毒；
大蒜搗汁，擦瘡口——治疔腫惡毒。
4.如果把蒜瓣放在口內嚼5分鐘，就能殺滅口腔內潛藏的各種細菌.
5.大蒜確實具有一定效果的抗菌及抗蟲性，因此對於人體有害的病毒、細菌、真菌或蟲體所產生的病症或感染性疾病，應可以藉由食用大蒜來預防或治療。
6.大蒜製成品可能經高溫加熱，有效的蒜素和揮發油可能會大量流失，減低其醫療價值。
較理想的吃法是生吃，例如把它切細撈飯，或者煮食用，例如煮湯時多放一點。
7.醋泡蒜，食幾顆，治心腹冷痛。
8.強壯作用 :大蒜可以治腎氣。大蒜具有興奮器官，促進血液循環，增加新陳代謝的作用，並可促進雄性精液的分泌。
大蒜食療法，不一定適合每一個人的體質，凡患有胃痛、口齒喉舌腫痛、與自體免疫疾病ˋ體質不合者，則不宜採用。
藥食同源:能由平常的飲食均衡，以飲食來保健個人的身體，而達到遠離疾病、享受快樂人生的目的。
藥食同源:是中國的寶貴傳統觀念，自古以來食物養生與食物療法是中醫藥的寶藏；食物是養生保健最好的藥物。
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