百病飲食宜忌
常有病人這樣問醫生：「要忌什麼口?」「可以吃些什麼食物?」這就是所謂的飲食宜忌。飲食宜忌有廣義和狹義之分，狹義的飲食宜忌指疾病期間對某些食物的禁忌，而廣義的飲食宜忌則是根據人體的體質、疾病的性質、食物的成分和性味，將食物分為有益和有害兩類。飲食宜忌是食療學的主要組成部分，對於治療疾病和健康長壽具有重要意義。這個似乎不是醫學專業但幾乎每個病人都要問的問題在醫生和病人中都有很大的分岐：比如有個病人說醫生告訴他：「要嚴格忌口，雞、鴨、魚所有肉類都不能吃，只能吃素，餓死腫瘤。」忌口後病人日漸消瘦，體質一日不如一日，也無法進行任何抗腫瘤治療。另外有個胰腺癌的病人，醫生說不用忌口，什麼都可以吃，結果吃了很多的肉類食物，引起嚴重腹瀉。還有個中藥介入治療後的肝癌病人，喝了蠍子湯，造成藥物流失，大出血，病情急劇惡化。國內曾有人對公雞、魚腥、蝦、蟹、羊肉、豬頭肉、蔥、韭菜等所謂發物進行了研究，他們將手術後病人分為兩組，一組忌食發物，而另一組則不忌口，結果忌發物的一組切口感染率明顯低於不忌口的那組，說明發物確實可以使傷口不易癒合。
內科臨床也有許多因飲食不忌而加重疾病的例子：有一腸傷寒病人，經治療後病情好轉，準備出院之際，家人送來許多食物，病人胃口大開，吃了過多高蛋白、易產氣食物，結果引起腸穿孔死亡。醫學很注重飲食宜忌，對此有豐富的經驗和總結。最早的醫學經典著作《內經》就已經記載了食物的「五味所禁」。漢代的《金匱要略》也指出「所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補體，害則成疾。」經後世醫家在實踐中不斷加以發展總結，形成了一整套飲食宜忌理論，進而發展成為具有特點的中國食療學。西醫也強調飲食對疾病的影響，西醫的飲食宜忌是根據疾病的病因和發病機理提出來的，強調補充足夠的營養成分，同時也要忌口，如：心臟病、水腫病人忌鹽，以免加重水腫；肝臟病人忌高脂肪食物；胃腸道病人忌暴飲暴食。西醫的飲食宜忌理論形成較遲，但許多內容與中醫不謀而合。縱觀中、西醫的飲食宜忌，可以分為體質對食物的宜忌、疾病對食物的宜忌、藥物對食物的宜忌、食物對食物的宜忌四方面。飲食宜忌的重要性毋須置疑，但也要注意到，過分強調忌口，可能會引起營養不良。任何疾病，都需要精心、細緻、周到的治療護理和調養，在參照本書的同時，也要注意到其他營養的合理補充，多方面配合，才能穩定病情，加快康復。
內容簡介
病人的飲食問題是人們很想知道，而醫生在診療時又難於用三言兩語講清楚的話題；但由於它與疾病的康復息息相關，故人們特別關心。本書以簡明、通俗的文字，介紹了常見儀器的性味功效和各種常見疾病的飲食宜忌，回答了人們在生病期間該吃什麼、不該吃什麼的問題，具有較強的實用性和指導性。
1.感冒 感冒又稱傷風，是由於感受外邪引起的呼吸道疾病，以冬春季多發，表現為發熱惡風，咳嗽流涕。感冒分為風寒感冒和風熱感冒。風寒感冒有鼻塞、流清涕、痰稀白、無汗；風熱感冒則鼻塞、流濁涕或無涕、痰黃稠、咽喉痛、口微渴、出汗。西醫認為感冒是由於人體抵抗力下降，病毒或細菌在體內繁殖生長而引起發病。
【宜】(1)感冒病人每天應多飲水，多吃含維生素C豐富的水果和新鮮蔬菜，如橘子、廣柑、蘋果、鴨梨、番茄、獼猴桃等。
(2)三餐飲食以清淡、稀軟、容易消化為原則，宜食白米粥、玉米麵粥、奶汁、米湯、爛面、餛飩皮、藕粉、湯、面片湯等。
(3)吃些味鮮爽口的小菜、榨菜、新鮮青菜，可以增進食欲，早日康復。
(4)冬季感冒，特別是風寒感冒惡寒無汗時，可飲生薑紅棗湯、紅糖茶，發微汗，增強機體抵抗力。
【忌】
(1)忌食肥甘厚膩、粘滯、酸腥之食物。如肥肉、糯米飯、油煎油炸食品、海鮮、甜食等。(2)忌食具有補性的食品、藥物。如狗肉、人參、蜂王漿、鹿茸等。 (3)忌飲酒、吸煙。(4)忌暴飲暴食。(5)大汗後忌吃羊、雞、豬、狗、兔等肉。
2.咳嗽 咳嗽是臨床常見的症狀之一，許多疾病如感冒、支氣管炎、哮喘、肺炎、支氣管擴張、胸膜炎、肺膿瘍、肺氣腫、肺癌等都會咳嗽，其他病累及肺臟時也會引起咳嗽。咳嗽一般分為外感和內傷兩大類：外感咳嗽多因風、寒、熱、燥等外邪侵襲所致。內傷咳嗽又分為脾虛、肺虛、腎虛或兼而有之。
【宜】
(1)宜多食新鮮蔬菜、黃豆及豆製品，如蘿蔔、大白菜、菠菜等，食物宜清淡。
(2)咳嗽屬虛者，可以用補，但亦宜清補，切忌厚味峻補，操之過急。
(3)選用益肺、健肺、理氣之物，如百合、大棗、蓮子、橘子、核桃、梨、蜂蜜、豬肺、牛肺、羊肺等食物。
(4)平時宜多吃水果，如枇杷、生梨、蘋果等。
【忌】(1)忌煙、酒及一切辛辣刺激品。(2)忌肥甘油膩、粘滯、海腥等食物，如肥肉、油煎炙炒等。(3)忌食物過鹹。
3.哮喘 哮喘是由於肺氣上逆引起氣促、呼吸困難的一種病症，分為外感、內傷兩大類，臨床又分為風寒閉肺、痰熱壅肺、痰濁阻肺、肺脾氣虛、腎不納氣等幾種類型。外感多為實喘，聲高息湧、面紅耳赤；內傷則為虛喘，聲音低微、諸症皆虛。
【宜】(1)實喘熱症者，飲食宜清淡，多吃梨、橘子、枇杷等新鮮水果及蘿蔔、刀豆、絲瓜、核桃等。可服蜂蜜、芝麻，使大便通暢，減輕喘促。(2)虛喘則宜進滋養補益性食物，如雞肉、魚、海蜇、鴨、燕窩等。
【忌】
(1)忌煙、酒等辛辣刺激物。
(2)忌海腥、油膩食物，如蝦(尤其是油爆蝦、醉蝦)、螃蟹、桂魚、黃魚、帶魚、鰣魚、肥肉、雞蛋等。
(3)忌食雪裏蕻、芥菜、黃瓜、米糟、酒釀等發物，調味不宜過鹹、過甜，冷熱要適中。
(4)忌食易產氣食物。如豆類、紅薯、土豆、汽水等，產氣易致腹脹，上頂及胸腔，加重喘促。
(5)寒喘忌食生冷瓜果。
4.失音
中醫稱失音為"暴"，引起發病的原因有外感和內傷，並要分清虛實。突然失音多為感受風寒，發病緩慢則多因精氣傷，前者屬肺臟，後者屬腎臟。
【宜】
(1)實證失音者宜多吃降火生津的食物，如新鮮瓜果、青菜以及小麥、麵筋、高粱、綠豆。膨大海或羅漢果泡水當茶飲。
(2)虛證失音者則宜食滋陰填精的食物，如瘦肉類、蛋類、乳品類。
【忌】
(1)忌煙、酒薰蒸。
(2)忌辛辣、油炙、肥甘厚膩之品。
注意：除飲食調理外，尚應注意勞作有節，不熬夜、不過度疲勞、少說話。
5.頭痛
引起頭痛的原因很多，有些發病很急，如顱內感染、腦血管意外等，有的則有慢性病，如偏頭痛、顱內腫瘤等。頭痛又是一種高級神經反射，受許多因素影響，精神和情感因素對疼痛有很大影響。中醫將頭痛分為內傷和外感兩大類，其中又有虛證和實證之分，虛證中有氣虛和血虛，實證中則多屬肝風、肝火，又可以細分為風邪上擾、火熱上炎、濕邪上犯、痰飲上擾4種。
【宜】(1)實證頭痛，飲食宜清淡，除米、面為主食外，宜多食青菜、水果類食物。
(2)虛證頭痛，宜食富有營養的食物，如母雞、瘦豬肉、豬肝、蛋類以及桂圓湯、蓮子湯等。
(3)有發熱者，更宜多吃新鮮蔬菜、水果、綠豆湯、赤豆湯等。
【忌】
(1)忌煙、酒、茶等刺激物。
(2)忌肥甘厚膩。
(3)忌公雞、螃蟹、蝦、鵝肉、羊肉、狗肉等食物。
http://www.relativehumanity.com.tw/cm/cm6.htm
留言列表
