病人該如何“忌口”
中醫醫生在給病人開藥的同時，往往還要囑咐病人“忌口”。這是因為中國醫學認為：當一個人患了疾病以後，除了必要的藥物治療以外，還需要飲食的配合加以調理。
據《本草綱目》記載：食物，其性味皆與藥物一樣，有“寒、熱、溫、涼”之四性，“辛、甘、酸、苦、鹹”之五味。因此應根據病人的情況，選擇對治療疾病有利的食物，忌食不利食物。“忌口”食物大致可歸納為以下六類：
生冷類：包括水果和生冷蔬菜等涼性食物。因此類食物性偏冷，具清熱解毒之功，可用於各種發熱、便秘、咽炎及出血患者的飲食，而胃炎、胃及十二指腸潰瘍、水腫等病人則應忌食。潰瘍病和慢性胃炎應忌食李子、杏子和桃子；氣管炎、支氣管擴張、肺膿瘍和潰瘍病應忌食柿子；疔瘡、氣管炎應忌食楊梅和櫻桃；盜汗者應忌食柑子；日光性皮炎者應忌食苜蓿等等。
辛辣類：包括辣椒、蔥、蒜、酒等。此類食物性辛熱，具健胃之功，適用於調養脾胃虛寒、寒瀉等疾病，有內鬱生熱的病人，如發熱、肝火旺、痔瘡以及失眠等症都應忌食。疔瘡熱毒、胃痛等病人應忌食辣椒、胡椒、大蒜等；風疹、皮膚瘙癢者須忌食生薑、韭菜、蔥等，而貧血患者應忌食蘿蔔。
“海腥”類：包括帶魚、河魚、蝦、蟹等水產品類食物。貪食此類食物易傷脾腎，誘發舊病，尤其患有脾腎之疾病者都應忌食。慢性腎炎、腎性水腫和脾臟疾病患者應忌帶魚、黃魚、梭子蟹、乾貝等；病毒性肝炎和糖尿病等疾病患者應忌食海鰻、烏賊和魷魚等食物；過敏性皮炎、支氣管哮喘應忌食苔菜、海藻、海帶、紫菜等。
“發物”類：包括芥菜、南瓜、公雞和海腥類等食物，此類食物容易誘發舊病，加重病情，蕁麻疹、暴發火眼等，外科瘡瘍病人應忌食。病毒性肝炎、阻塞性黃疸和腳氣病等病人應忌食南瓜；過敏性疾病、痔瘡患者應忌食公雞和蠶豆；哮喘等患者應忌食豌豆及芥菜類食物。
油膩類：包括動物、動物油脂和油炸類食物。因其味厚油膩，熱病、黃疸、嘔吐、大便溏瀉者應禁食此類食物。冠心病、高血脂和脂肪肝病人應忌食禽畜類內臟；高血壓、冠心病和尿毒癥患者應忌食豬、羊和牛肉類食物。
其他：消化不良，胸悶腹脹和內鬱熱患者須忌食高糖及各種甜食；腎炎病人因腎排鈉功能下降應忌食高鹽食物；肝炎病人忌吃動物脂肪類食物；糖尿病、高血壓病人忌食黃鱔、黑魚、鯉魚等等。
由於病人對食物的反應各不相同，忌口也應“因人而異”，或在醫生的具體指導下，根據年齡、性別、體質和不同的疾病，有選擇地食用各種營養食品，既可充分發揮藥物療效，又可促進身體早日康復和提高生活質量
血糖是食物經由人體消化道代謝分解後產生的葡萄糖，藉血液運送到身體各部器官，做為日常能量的來源。正常人的空腹血糖值，應該在70至110毫克/百毫升之間，若是高於126毫克/百毫升就算是有糖尿病。飯後血糖值雖然較不穩定，一般也在80至140毫克/百毫升之間。
很多人以為糖尿病人要少吃澱粉類，血糖才不會太高，但卻沒想到，當澱粉類減少時，脂肪和蛋白質的攝取將相對提高。當油脂過量，造成肥胖，血管病變就會提早發生；據統計，75％的糖尿病患主要死因為心血管疾病，第二型糖尿病人的冠狀動脈疾病死亡率為平常人的三倍。至於蛋白質太多，則會使腎臟負擔增加，這些慢性合併症，都比血糖過高來的可怕。所以，依據營養學家的建議，醣類應佔總熱量的50％～60％，油脂則是小於30％，蛋白質僅佔12％～20％。
台灣中國醫藥大學中醫部醫師葉慧昌強調，糖尿病人忌食肥甘厚味。肥即高脂肪食品，甘即含糖量高的食物，厚味就是指辛辣燥熱之品。但可別以為不吃甜食就不會增加血糖，其實只要是有熱量的東西，就會使血糖上升。像毛豆吃起來不甜，但所含澱粉質卻很高，又如汽水、果汁、冬粉、粉條、粉圓等也屬於高糖類食品，同樣會使血糖快速上升。烏梅酒、紅葡萄酒、長春酒、參茸酒、竹葉青等酒類含糖量亦高，也必須留意。
含熱量低的蔬菜，如白菜、油菜、芥菜、茼蒿、菠菜、番薯葉、高麗菜、空心菜、莧菜、蘆筍、蘿蔔、青椒、花菜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、小黃瓜等，大可放心食用。至於蓮霧、芭樂、楊桃、蕃茄等水果含糖分較少，也是比較適合的。但切記不要喝果汁，因為果汁不含纖維質，喝了沒有飽足感，而且要許多水果才能榨出一杯果汁，糖分在無意中攝取過量，吸收又快，血糖更不好控制。
http://tw.myblog.yahoo.com/cte520h/article?mid=55&prev=298&l=f&fid=12
留言列表
