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一、綠豆 依據〈本草綱目〉中記載，綠豆甘、寒、無毒，其對身體的主要功效列舉如下：
1.〈開寶本草〉（宋，馬志）：煮食，消腫下氣，清熱解毒；生研絞汁服，治丹毒 煩熱，風疹，葯石發動，熱氣奔豚。
2.〈千金食治〉（唐，孫思邈）：治寒熱熱中，止泄痢卒澼，利小便脹滿。
3.〈日華諸家本草〉（明，日華子）：厚腸胃，作枕明目，治頭風頭痛，除吐逆。
4.〈食療本草〉（唐，孟詵）：補益元氣，和調五臟，安精神，行十二經脈，去浮風，潤皮膚，宜常食之，煮汁止消渴。
5.〈食鑑本草〉（明，甯原）：解一切葯草牛馬金石諸毒。
6.〈本草綱目〉（明，李時珍）：治痘毒，利腫脹，解金石砒霜草木一切諸毒。
二、薏仁 薏仁不僅在中國的傳統飲食被視為含有高度營養價值的殼物，在中藥裡，也被用作滋養強壯劑。根據本草綱目的記載，薏仁具有利尿、健脾益胃，甚至消炎、抗腫瘤等功能。
日前，經由衛生署委託學者研究的報告亦指出，薏仁所具有的降血脂功效，比燕麥還要好，若在三餐中搭配食用，可以預防心血管疾病。化學分析薏仁的營養成分，可發現除了澱粉類之外，薏仁含有相當多的蛋白質與油脂，還有豐富的維生素B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。
近年來，由於醫藥界與食品科學界的努力，薏仁中一些可能具有治療疾病的成分，被逐一分離出來；譬如，薏仁中的薏仁醴，可能具有殺死癌細胞的功能；薏仁的萃取物則可能具有增進免疫能力、抗過敏等效用；另外，薏仁所含的不飽和脂肪酸，亦有研究指出具有降低血脂肪的功能。
http://www.tari.gov.tw/news/%B9A%B7~%B7s%BBD%B0%C5%B3%F8/2000-4/%B9A%B7~%B7s%BBD%B0%C5%B3%F8-4.9-4.htm

看了以上說明，好像吃綠豆薏仁湯好處一大堆，趕快來看製作方法囉!材料A：
綠豆一碗，薏仁3/4 碗。
調味料：　糖 5大匙。
做法：　
1. 綠豆和薏仁用冷水浸泡120分鐘。
2 鍋中放約2000cc 水加入上述材料，大火開後再改用小火悶煮半小時，或是放入電鍋蒸或悶燒鍋也可以。 
 
薏仁的營養成分除了澱粉類之外，還含有相當多的蛋白質、維生素，以及鈣、鐵、磷等礦物質。薏仁還富含不飽和脂肪酸及膳食纖維，其主要的脂肪酸是油酸及亞麻油酸，許多現代醫藥研究已證實不飽和脂肪酸及膳食纖維與降低血脂質有關。故薏仁可降低高血脂症患者血漿膽固醇、血漿總脂質、三酸甘油脂、降低密度脂蛋白膽固醇及血糖濃度，也可增加血漿高密度脂蛋白膽固醇濃度。 薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽汁中專門負責消化脂質的膽鹽，使腸道對食物的油脂吸收變差，進而可以降低血液中脂肪的含量；對於長期便秘者，食用薏仁後也有助於排便。薏仁中的薏仁醴，也有殺死癌細胞的功能；薏仁的萃取物則具有增進免疫能力、抗過敏等效用。

薏仁在中藥材中是一種普遍又溫和的食品，《神農本草經》指出薏仁藥性甘、淡、涼，有健脾利水滲濕、除痺止瀉、清熱排膿的功效。它能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，並富含纖維可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。依照中醫觀點白色食物通常都有美白的作用，若長期飲用，還能改善青春痘、治療褐斑、雀斑，使肌膚較白晰並滋潤肌膚，可使皮膚光滑，減少皺紋的發生，兼具減肥與美白的功效，故說薏仁是養生聖品，一點也不為過。

薏仁一般在懷孕初期忌吃，《本草品匯精要》中曾提及：「妊娠不可服」；《得配本草》則載明：「腎水不足，脾陰不足，氣虛下陷，妊娠四者禁用」，因恐會造成子宮收縮，墮胎、滑胎情形。

雖然薏仁有益於人體的健康，但它所含的醣類黏性高，有時吃多了反而妨礙消化。另外薏仁屬比較寒涼所以體質虛冷的女生不宜常吃 會使體質更虛冷，當然生理期也最好避免。因此，薏仁應以適量攝取為宜，不妨在白米中加入薏仁混和煮成薏仁飯，或是煮個綠豆薏仁湯，不但清涼退火、美容養顏，又能遠離疾病六二易学中医网